AOC Minervois
Un amphithéâtre de paysages

Le Minervois

Le Minervois se découvre en suivant le Canal du Midi, mais il n'est pas interdit de bifurquer sur les jolies routes départementales pour visiter les villages historiques... certains ont près de 5 000 ans !

Vignes, oliviers, garrigues

Le triptyque des paysages méditerranéens

 

Georges Souche mairie - camping de Bize

Les vignobles en AOC Minervois

L'appellation est immense...elle s'étend jusqu'à la Montagne Noire, mais sur la Côte du Midi des fleurons de cette AOC vous accueillent toute l'année.

Gilles DESCHAMPS

L'olivier, emblème de la paix

Passez de vignobles en champs d'oliviers... une ambiance très bucolique émane de nos paysages.

Céline Deschamps
En bateau sur la Canal du Midi

Le Canal du Midi traverse le Minervois

En bateau, à vélo, à pied... il y a plein de façons d'explorer le canal royal et d'observer les paysages du Minervois.

Découvrir le Canal

 

 

Georges Souche mairie - camping de Bize

C'est aussi un pays d'eau et de rivières !

C'est notamment la Cesse qui irrigue cette partie du Minervois, une jolie rivière aux eaux translucides. On peut s'y baigner à Bize-Minervois et Mirepeïsset.

Faire une pause à Bize

Produits locaux

La douceur de vivre et de déguster

Si la vigne est très présente, la diversité des produits locaux est assez marquée dans le Minervois. Aussi, ne manquez pas les dégustations d'olives et huiles d'olives, mais également la truffe... Vous pouvez aussi aller à "Top fruits" à Argeliers pour cueillir vos propres fruits et légumes.

Jean Belondrade
Oulibo Bize Minervois

Les producteurs d'olives

Ici, vous pouvez découvrir le diamant vert à L'Oulibo, la plus ancienne coopérative oléicole de l'Aude, ou directement chez la productrice du Mas d'Antonin à Argeliers.

Tous nos produits locaux

Sandra Rossi
Mas d'Antonin
Céline Deschamps

Où manger dans une ambiance village ?

Les villages du Minervois ont gardé un esprit vraiment authentique... une atmosphère que l'on retrouve particulièrement chez les restaurateurs. Un accueil convivial, une déco souvent guinguette et surtout de bons produits locaux.

Trouver un restaurant

Notre sélection de restaurants dans le Minervois

Vivre ici

Une constellation de villages

Chaque village a une âme qui lui est propre, néanmoins les habitants n'y vivent pas reclus... bien au contraire ! La coopération viticole (les caves "coop") est née ici il y a un siècle, une habitude d'échanges et de convivialité bien ancrée dans le savoir-être des habitants.

Céline Deschamps
Bateau Canal du Midi Le Somail
Nomah
église Ouveillan
L'église romane d'Ouveillan - crédit Nomah
Jean Belondrade
Village de Pouzols Minervois
IBG Folio
Canal du Midi Ventenac en Minervois
Découvrir les anecdotes et coins secrets des villages 

Laissez-vous guider !

Avec Annette

Avec Annette

La guide franco-allemande vous organise une balade sur mesure (2 à 8 personnes) autour de Bize-Minervois.

Nomah

La balade du Canal

Cette fois c'est André qui vous mène le long du Canal de Jonction depuis le village de Sallèles d'Aude.

Big up cycling

Big Up Cycling

Des passionnés de trottinettes électriques ont eu l'idée de faire découvrir autrement les "serres" et petits chemins du Minervois.

AS Quad Argeliers

Quad à Argeliers

C'est unique sur la Côte du Midi : des balades guidées en quad ! Angélique connaît les chemins comme sa poche.

AOC Minervois

Le grand vin millésimé par le vent 

 Le territoire du Minervois est un vaste amphithéâtre délimité par le canal du Midi et la montagne Noire. Son climat se caractérise par une dominante méditerranéenne avec des influences océaniques dans la partie occidentale. L’AOC Minervois produit majoritairement des vins rouges en assemblage de Carignan, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre. Pour les vins blancs, l’assemblage est fait avec les cépages Grenache, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne, Roussanne. Des vins tendres et veloutés, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits mûrs. 

Découvrir la route des vins du Minervois

AOC Minervois

Vos plus belles découvertes dans le vignoble Minervois

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